Titre de l'annonce : Chef de cuisine H/F
Référence de l'annonce : 23087
Hôtellerie/Restauration/Loisirs
Localisation :
Centre
Type de contrat :
CDI
Secteur d'activite :
Tourisme/Restauration/Loisirs
Temps plein

Description de l'entreprise: 

N° 3 mondial de la restauration de voyage, 2200 restaurants et points de vente, présent opérationnellement dans 12 pays d'Europe et d'Amérique, notre client propose une vaste gamme de services, à même de répondre aux attentes et aux besoins spécifiques des voyageurs nationaux ou internationaux. Cette offre unique allie le meilleur de la restauration contemporaine au confort des voyageurs dans les aéroports, les gares et sur les aires d'autoroute, mais aussi dans des destinations touristiques de choix.

Mission: 

Rattaché(e) au responsable adjoint de production, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vous êtes affecté(e) à l'offre traiteur.

Vos missions couvrent trois domaines.

Au quotidien :
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
- Vous participez à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage de la cuisine
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)

En gestionnaire de qualité :

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »

Vous managez votre équipe :

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire

38h semaine avec travail 3 week end sur 4. 18 jours de RTT
2200/2300€ brut mensuel sur 13 mois + variable de 10% du salaire annuel brut en fonction de l’atteinte d’objectifs

Vous travaillez pour Areas prestataire de restauration au sein du Center Parcs basé à Chaumont s/Tharonne.
Possibilité d'être logé sur place le temps de la période d'essai.

Profil recherché: 

Dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans votre équipe.
Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Votre sens de la communication et votre créativité feront la différence.

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